信鮨 割烹 壽司-無菜單精緻日料，食材新鮮口味多變，誰說平鎮沒有好吃日料，師傅一對一貼心服務
本店預約制，所以別白跑一趟了喔! 電話會先詢問是否有過敏食材與每位想要用餐的價位 880/1280，有時候可能會有三個價位級別喔
▼注意一下這種兩頭尖尖的筷子是 "一休筷子"，代表神人共享，也代表客人的尊貴。
接下來重頭戲直接上菜了....本次用餐價位1280
▼茶水因為師父忙自己倒更方便
▼嘉義紫蘇梅醃製嫩江 &現磨山葵，不夠都可以跟師父說唷
▼蝦沙拉
內含川燙熟並撥好殼的大蝦子與生菜水果，淋上油醋醬，新鮮開胃。
▼ 蟹肉手卷
些許日式美乃滋微酸提味，不像台式美乃滋偏甜，日式的更讓我喜歡，搭配蟹肉整體口感更加滑順，海苔也有脆度，一拿到馬上吃最好吃。
▼ 台灣鰹魚
鰹魚有先處理過讓生魚片熟的有層次，鰹魚是風味比較重的一款，但味道的呈現絕對不是鰹味調料那種，是更為滑順好入好味整體更為輕甜。
▼日本獅魚佐柚子胡椒
獅魚真的是我非常大愛的魚種，除了油脂含量豐沛外，肉質的口感深得我心，佐上柚子胡椒就真的是太美味了。
可能因為我個人對於柚子胡椒的喜好程度很高，所以給了更高的評價，柚子胡椒是我去日本旅遊必搬回台灣的調料之一。
▼日本白干與博多明太子
白干口感有是有點脆度的緊緻感，魚肉的味道比較濃郁，搭配明太子除了口感更有趣外交錯的味覺融合，讓整體有更好的風味呈現。
▼干貝佐柚子醋
干貝炙燒過後口感更有層次，點上柚子醋微酸讓干貝本身的甜味加層，有種越吃越開味的感覺。
▼日本生蠔
兩大顆，不腥卻鮮，口感濃郁卻不膩，對蚵類過敏的我還是忍不住的吃了一顆。
▼台灣沿海野生黑鮪魚皮油(大腹肉上方)
皮油是在外比較少吃到的部位，大部分都是大腹或是中腹肉，皮油的油脂含量分布很均勻，雖然入口不向大腹肉入口即化，但皮油的油脂飽滿的同時肉質仍保有一絲嚼勁，認為大腹肉口感太過油膩的朋友應該會更喜歡這款。
▼鮭魚與蔥鹽
鮭魚想必是很多人很喜歡的一款，當魚肉新鮮又切的夠厚就是超滿足。
▼日本富山灣白蝦
細緻的肉還帶有Q勁，貨真價實飄洋過海的鮮甜滋味。
▼日本海膽
很期待海膽的我，被師父一聽到就說那這次海膽可能不夠優秀，但入口後仍沒有失望啊，鮮甜好吃重點是沒有腥味。
▼角鲽鰭邊肉炙燒
鰭邊肉油脂含量高，炙燒過後油脂沾附於每粒米飯並且口感入口即化!
▼醬燒豬小排
有點甜甜的醬汁讓鹹味表現得更舒服，還有點淡淡味噌的氣息，肉質燉煮後保有緊實度，吃到最後骨肉非常容易分離，也可以吃到筋膜的口感。
▼烤鯖魚
沒有風乾過的鯖魚湯汁與油脂展現的更佳，風味也更好，搭配檸檬汁與胡椒鹽就是簡單的幸福。
▼味噌湯品
味噌湯除了豆腐與海帶芽有添加蛤蜊，但因為我對蛤蜊過敏所以師傅幫我添加了牛肉片。
▼芒果冰淇淋&水果
▼單點啤酒
▼冰箱內有杯子&飲品
飲品上方都有直接貼上價格了喔，可以自取。
▼店家資訊:
電話(預約制): 0938662306
地址: 桃園市平鎮區振興西路59號
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