教父牛排 Top Cap Steakhouse米其林一星連續三年
▼內用環境看一下
簡約的風格，沒甚麼隱密感，也許中午用餐也沒有特別好的氣氛與景色
▼完整餐單與價格
本次用餐是假日午餐，午餐價格會比晚餐便宜一些但是前菜等項目會有些不同
主餐的價格包含:開胃菜/湯品/配菜/甜點等項目各一種，還另附餐前麵包
▼進口氣泡水或礦泉水可自行選擇
氣泡水微冰，礦泉水常溫，服務員會主動持續添加
接下來直接上菜了...
▼餐前麵包
現烤麵包上桌燙口外皮酥脆內層綿密細緻且柔軟，帶有強烈的麥香，吃不夠可以續加
一顆分量不小切成四片，搭配奶油與少許鹽讓口感更滑順香氣更豐富，搭配開胃菜一同享用超合適
▼開胃菜-香軟鮭魚餅
一入口有魚丸醬燒香煎過後的香氣似曾相似，中間包裹整塊鮭魚體驗沒有過的搭配新感受，魚漿與鮭魚肉相輔相成，整體鹹度偏高
▼開胃菜-活力穀物沙拉
上方生菜酸甜油醋混拌，下方各式穀物搭配堅果與玉米，出奇的還有草莓搭配底部的南瓜泥醬料
穀物烹煮的柔軟有彈性，好吃清爽特別又開胃讓我好喜歡，搭配餐前麵包更是美味!推薦給大家
▼湯品-牛肝菌卡布其諾
算是招牌湯品般的存在，上面有著綿密的奶泡，下方牛肝菌農湯頭濃稠細緻，攪拌過後綿密泡泡包裹著濃濃的牛肝菌香氣，也伴隨著奶泡與濃湯的比例不同有不同的風味
是非常濃郁的湯品，尤其在風味上非常明顯，也許有些人沒有辦法接受，但口感上有別於其他湯品讓我很喜歡
▼湯品-南瓜湯
真材實料完整的感受到南瓜的完整風味卻沒有絲毫腥味，最重要的是完全沒有任何顆粒感存在濃湯裡是多麼厲害的工藝
▼牛排醬料
由左而右:牛肉秘製醬汁熬煮的醬料 / 法國鹽之花 / 芥末籽，不同搭配能喚醒味蕾
▼美國頂級菲力牛排(6oz) $1980
菲力是我最愛的部位，油脂含量低卻有著非常軟嫩的口感，店家推薦3分熟並且不會有血水
外層奶油香煎過熟度會比較高與中心呈現不同的口感層次，搭配烤蒜與法國鹽之花更是完美的搭配
雖然沒有特別註明熟成，但輕輕咀嚼能明顯感受到熟成的香氣，軟嫩的肉質慢慢釋出肉汁在口腔的餘韻讓人細細品嘗，我很喜歡
▼美國頂級老饕牛排(6oz) $3000
獨家的老饕系列，這個品項是教父牛排的招牌，有來訪朝聖必點，店家推薦3分熟並且不會有血水
相較菲力這款外層奶油香煎過後的焦脆感更為明顯迷人，且肉質非常柔軟，並且有兩塊不同分布的肉品吃起來風味並不相同，相同的是都能感受到油脂與肉品入口化開，不必過多咀嚼即能下嚥的美味，看不到血水卻能感受到肉汁，看到的油花卻感受不到絲毫油膩，招牌當之無愧
肉品本身的風味很強烈，搭配法國鹽之花是我最喜歡的搭配，簡單卻能感受其中的與眾不同
以上兩款肉品都非常迷人，非常推薦這樣點在口感與風味上都不相同!很適合交換吃並細細比較細細品味其間不同
▼上方是肋眼下方是菲力，擺在一起能輕易看出不同，更何況口感與香氣，值得您倆著交叉品味
▼配菜-馬鈴薯
非常美式的風味，馬鈴薯搭配起司/酸奶/培根碎
但起司與酸奶醬的份量真的薄薄一層偏少了，搭配芥末籽也很適合喔，最後剩下原味馬鈴薯就不太想碰了，是本餐唯一有剩的品項
▼配菜-煎烤大蘆筍
非常的鮮嫩多汁也輕易能咬斷，調味清爽適合搭配肉品平衡味覺也解膩
▼甜點菜單
吃一段落後才會提供甜點與餐後飲品的菜單做選擇也剛好休息一下
▼熱卡布其諾 & 熱伯爵茶
卡布其諾喝起來偏苦餘韻也普通，雖然奶泡綿密仍不讓我喜歡
卡布其諾跟拿鐵的差別在於拿鐵含奶量比較多，而卡布其諾的奶泡量會比較多
伯爵茶順口香氣風味都不錯，入喉順尾韻佳搭配甜品更是解甜膩的好夥伴
▼提拉米蘇
是大人風味的甜品，上方可可粉微苦，而主體馬斯卡彭起司中間的蛋糕局部沾附咖啡酒香氣濃，一旁搭配焦糖口味的冰淇淋，甜而不膩順口美味是結束美好一餐的好選擇
▼核桃布朗尼
布朗尼口感濕潤順口綿密濃郁，搭配核桃增加口感與不同氣息，上桌時溫熱搭配香草冰淇淋在嘴裡冷熱同時感受更是有趣又滿足
吃完兩道甜點讓我感受到這間不只主餐用心，連甜點都不馬虎
▼慶生生日蛋糕-贈
巧克力蛋糕與巧克力夾心，可惜夾心做得不夠細緻
餐盤用巧克力寫了happy birthday很常見，但貼心的是碰到不會糊掉也不會沾袖子
▼店家資訊
地址: 110台北市信義區松高路19號號 5 樓 ( 新光三越台北信義新天地A4 )
電話: 02 2345 9922
臉書官網連結: https://www.facebook.com/topcapsteakhouse/menu (臉書館網連結有晚間菜單喔)
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